Malzemeler
Hamur İçin;
- 4 Su Bardağı İnce Köftelik Bulgur
- 1 Su Bardağı İrmik
- 2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 5 Yemek Kaşığı Un
- 1 Kase Soğuk Su(Yetmezse Arttırılabilir)
İç Harcı İçin;
- 500 Gram Orta Yağlı Kıyma
- 4 Orta Boy Soğan
- 1,5 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Avuç Ceviz(Arzuya Göre Eklenebilir Veya Çıkartılabilir)
- 5 Su Bardağı Sıcak Su
- Zeytinyağı Veya Ayçiçekyağı Ve Margarin
- Tuz,Karabiber,Zerdeçal Ve Kimyon
Süslemek İçin;
YAPILIŞI
İç Harcı İçin;
- 4 Orta Boy Soğanı Yemeklik Doğrayalım.
- Kıymamızı Bir Tavaya Alıp Suyunu Çekinceye Kadar Kavurduktan Sonra Üzerine 2 Kepçe Zeytinyaği Veya Ayçiçek Yağı Ve 125 Gram Margarini Ve Yemeklik Doğradığımız Soğanları Kıymamıza Ekleyelim Ve Biraz Da Böyle Kavurduktan Sonra Üzerine Salçamızı ve Baharatları Ekleyip Son Kez Kavurup Ocağın Altını Kapatalım.
- Soğumaya Bırakalım.
Hamuru İçin;
- 1 Kap İçerisine 4 Su Bardağı Bulgur ve 1 Su Bardağı İrmiği Koyup Üzerine 5 Su Bardağı Sıcak Suyu Da Ekleyelim Üzerini Kapatalım Ve Böyle 30 Dakika Bekletelim.
- 30 Dakika Beklettiğimiz Bulgur Ve İrmik Karışımını Yoğuracağımız Tepsimize Alalim.
- Karışımın Üzerine Salçamızı Da Koyup Yoğuralım.
- Elimiz Hamura Yapışınca Ellerimizi Suya Batırıp Tekrar Yoğuralım ve Bu İşlemi 20 Dakika Boyunca Yapalım.
- Üzerine 1 Adet Yumurtayı Da Kırıp Tekrar Yoğuralım.(5 Dakika Kadar.)
- Son Olarakta Unumuzu Ekleyip Bi 10 Dakika Kadar Tekrar Yoğuralım.(Elimiz Yapışırsa Tekrar Islatalım.)
Şekli İçin;
- Hazırladığımız Hamurdan Ceviz Büyüklüğünde Parçalar Alıp Yuvarlayıp Baş Ve İşaret Parmağımızla Açıp İçine Harç Doldurup Kapatalım.
- Tüm Köfteleri Aynı Boyutta Açıp İçlerini Dolduralım.
- istersek Kızgın Yağda Kızartalım,İstersekte Suda Da Haşlayabiliriz.
- İçli Köftelerimiz Hazır.Afiyet Olsun :)
